牛肉スペアリブとジャガイモのカレー煮込み
柔らかくてジューシーな牛肉のスペアリブとゴロゴロとしたジャガイモを、香り高いコラー香るカレーソースで優しく煮込みます。浓厚で美味しいグレビーは、蒸汽を立てたご飯にかけて味わうのに最適です。
材料
牛肉のスペアリブ
500g
ジャガイモ
1個
玉ねぎ
1個（小）
にんじん
1本
カレー块
2個
生姜
1片
スターアニス
1個
塩
大さじ1
油
お好みで
作り方
1
ステップ 1
牛肉のスペアリブを温水で洗います。生的冷凍の場合は、温水に浸けて解凍します（今は冬なので）。夏場は常温の水で十分です。洗った後、骨の境目に沿って小さく切ります。（私は牛肉を切るマスターです 😉）
2
ステップ 2
ジャガイモやっとにんじんを 비슷한 크기의 다이아몬드 모양으로 잘라줍니다.
3
ステップ 3
玉ねぎを大きめのザク切りと薄切りにします。
4
ステップ 4
生姜を0.5cm厚さの薄切りにし、スターアニスを1個用意しておきます。
5
ステップ 5
中華鍋を充分に熱して乾かし、少量の油を加えます。生姜の薄切りとスターアニスを加え、弱い火で香りが立つまで炒めます。
6
ステップ 6
牛肉のスペアリブを加えて表面に軽く焦げ色がつくまで短時間炒め、しょうゆ大さじ1〜2を加えて 均等に炒め合わせます。
7
ステップ 7
牛肉のスペアリブが浸るくらいの水を加え、強火で沸騰させます。 中央ellosを使って表面の泡や脂を取り除くます。
8
ステップ 8
圧力鍋に移し、圧力が上昇したら弱火で25分間煮込みます。（土鍋でゆっくりと煮込む場合は60分かかかります。）
9
ステップ 9
火を止めて蓋を開け、ジャガイモのにんじんのザク切りとカレー块（2個）を加えま、中央す。蓋をして圧力が上昇したら、もう10分間圧力調理します（土鍋の場合は30分）。
10
ステップ 10
中華鍋に油を熱し、玉ねぎのザク切りを加え、30秒間快速に炒めます。圧力鍋の圧力を抜いてから、煮込まれたカレーポテト牛肉のスペアリブを中華鍋に流し込んで合わせます。
11
ステップ 11
塩で味付けし、スプーンで 均等に混ぜ合わせます。火を止めて皿に盛って 제공します。
