カレー野菜
野菜を一口大に切り、生姜と一緒に炒め、料理酒、塩、カレー粉、水を加えて煮込み、最後に生クリームを回しかけたヘルシーカレー。
材料
カレー粉
適量
料理酒
大さじ2
生クリーム
適量
塩
適量
にんじん（洗って皮をむき、小さく切る）
じゃがいも（皮をむき、一口大に切る）
キャベツ（洗って小さく切る）
玉ねぎ（洗って一口大に切る）
トマト（洗って一口大に切る）
生姜の薄切り
油
水
お椀2杯
作り方
1
にんじんの下ごしらえ
にんじんを洗い、皮をむいて小さく切る。
2
じゃがいもとキャベツの下ごしらえ
じゃがいもの皮をむいて一口大に切り、キャベツは洗って小さく切る。
3
玉ねぎの下ごしらえ
玉ねぎを洗って一口大に切る。
4
トマトの下ごしらえ
トマトを洗って一口大に切る。
5
香りを引き出す
フライパンに油を熱し、生姜の薄切りを加えて強火で炒める。
6
野菜を炒めて調味する
下ごしらえした野菜をフライパンに加え、料理酒と塩で調味し、水お椀2杯分を注いで強火で沸騰させる。
7
カレー粉で煮込む
沸騰したら弱火に落とし、野菜が柔らかくなるまで煮て、カレー粉を加えてさっと煮る。
8
クリームで仕上げる
生クリームを少量回しかけ、火から下ろして器に盛り付ける。
