デンバーオムレツスクランブル
デンバー風のハム、ピーマン、マッシュルーム入りスクランブルエッグ。
材料
生のじゃがいも（薄切りにし、皮をむく）
1カップ
完全に火の通ったハム（角切り）
1/2カップ
玉ねぎ（みじん切り）
1/2カップ
ピーマン（みじん切り）
1/2カップ
赤パプリカ（みじん切り）
1/2カップ
マッシュルームの茎とスライス（4オンス、水切り）
1缶
バター
大さじ1
塩
小さじ1
卵（軽く溶きほぐす）
4
シュレッドチェダーチーズ
1/2カップ
作り方
1
野菜をソテーする
薄切りにしたじゃがいもをシチュー鍋に入れ、かぶるくらいの水を加える。沸騰させ、柔らかくなるまで茹でてから水気を切る。フライパンでバターを溶かし、じゃがいも、ハム、玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、マッシュルームを6〜8分間、野菜が柔らかくなるまで炒める。塩を振りかける。
2
卵とチーズを加える
軽く溶きほぐした卵を野菜の上に流し入れる。卵が完全に固まるまで、優しくかき混ぜながら焼く。上にシュレッドチェダーチーズを散らす。
