東坡豆腐
黄州豆腐とクワイで煮込んだこの東坡豆腐は、ねぎの香りがするなめらかな豆腐と、香り高いシャキシャキしたクワイが特徴です。
材料
豆腐（角切り）
1丁（大きめ）
ねぎ（きれいに洗う）
ひとつまみ
塩
適量
白だし
適量
ヘーゼルナッツ（砕く）
20
ごま油
適量
作り方
1
ねぎの揚げ焼き
少量のねぎを取り、洗って、油鍋に加え、きつね色になるまで炒めて取り出す。
2
豆腐を煮る
大きめの豆腐1丁を角切りにし、油鍋に加え、塩と白だしを入れて沸騰させる。
3
味付け
ヘーゼルナッツ20個を取り、砕いて鍋に加え、煮込み、ごま油を回しかけて供する。
