龍鳳サンラータン
細切りにした鰻、鶏胸肉、しいたけで作る酸辣湯。
材料
ゆで刻み鰻
100 g
ゆで鶏ささみほぐし身
100 g
干し椎茸の戻し（細切り）
100 g
ねぎ（手順で参照）
適量
生姜（手順で参照）
適量
鶏ガラスープ（手順で参照）
適量
米酢（手順で参照）
適量
味の素（手順で参照）
適量
塩（手順で参照）
適量
白胡椒の粉（手順で参照）
適量
作り方
1
香味野菜を炒める
ねぎと生姜を炒めて香りを出し、ゆで刻み鰻、ゆで鶏ささみほぐし身、干し椎茸の戻し（細切り）を加えます。全体が均一に混ざり、香りが立つまで炒めます。
2
スープ状に煮る
鶏ガラスープを注ぎ入れて沸騰させます。表面に浮いた油を取り除き、米酢、味の素、塩、白胡椒の粉で味付けします。スープの出来上がりです。
