エスプレッソビスコッティ
クリーミング法で作られた、エスプレッソパウダーを使用したイタリアンのビスコッティ。
材料
バター
4 oz (120 g)
砂糖
6 oz (180 g)
塩（約小さじ1杯）
0.2 oz (6 g)
卵（約2個）
3.33 oz (100 g)
お湯
0.5 oz (15 g)
インスタントエスプレッソパウダー（約大さじ2杯）
0.2 oz (6 g)
薄力粉
10 oz (300 g)
ベーキングパウダー（約小さじ1.5杯）
0.25 oz (8 g)
アーモンド（皮をむいたもの）
3.5 oz (105 g)
作り方
1
混ぜる
クリーム法。エスプレッソパウダーをお湯に溶かし、泡立てた混合物に加える。ふるった粉類を加えた後、アーモンドを折り込む。
2
成形、焼き上げ、仕上げ
ビスコッティのレシピと同じ（457ページ）
