魚香茄子（ユーシャンジェizzi）
なすを豚挽肉と甘辛いソースで炒めた中華料理。香ばしくご飯のお供に最適な一品です。
ストーリー
なすを豚挽肉と甘辛いソースで炒めた中華料理。香ばしくご飯のお供に最適な一品です。
材料
なす
2本
豚挽肉
適量
塩
好みで
料理油
適量
八角
1〜2個
ネギ
1本
干し唐辛子
2〜3本
にんにく
3〜4片
薄い口醤油
大さじ2
黒酢
大さじ1
濃口醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
水
少々
料理酒
少々
作り方
1
ステップ 1
なす洗干净，不需要削皮，切成小段再切成细条。
2
ステップ 2
这样切好后，加少许盐，腌制约20分钟。
3
ステップ 3
肉类切成小方块，备用。
4
ステップ 4
准备好切碎的葱、辣椒段和蒜末。
5
ステップ 5
调汁：2勺淡酱油、1勺陈醋、1勺老抽、1勺蚝油和1小勺白糖。加少许水调匀，再加少许盐。
6
ステップ 6
用水洗去茄子表面的盐分，然后挤干水分。
7
ステップ 7
热锅倒油，放入香料（八角）。
8
ステップ 8
油热后，放入葱和辣椒爆香。捞出香料。
9
ステップ 9
放入肉丁翻炒。
10
ステップ 10
炒至变色，加少许料酒翻炒。
11
ステップ 11
放入茄子条翻炒。
12
ステップ 12
倒入调好的汁，炒至茄子软熟。
13
ステップ 13
放入蒜末翻炒均匀。
14
ステップ 14
出锅装盘。下饭的好菜！
