抹茶青团
今日は抹茶を使って抹茶青团を作ります。翡翠のような緑色の外観で、皮は柔らかく弾力性があり、ほんのり抹茶の香りがします。中には香りがとても高い黒ごまとピーナッツの馅みがぎっしり入っています。柔らかくて繊細な食感と豊かな香りが広がり、終わりない余韻を残します。
ストーリー
今日は抹茶を使って抹茶青团を作ります。翡翠のような緑色の外観で、皮は柔らかく弾力性があり、ほんのり抹茶の香りがします。中には香りがとても高い黒ごまとピーナッツの馅みがぎっしり入っています。柔らかくて繊細な食感と豊かな香りが広がり、終わりない余韻を残します。
材料
餅米粉
200g
片栗粉
45g
抹茶粉末
8g
白砂糖
40g
熱湯
185g
植物油
15g
くろごま（調理済み）
40g
ピーナッツクランブル（調理済み）
60g
白砂糖
45g
無塩バター
45g
作り方
1
ステップ 1
まず馅みを作ります。調理済みのくろごま 40gとピーナッツクランブル 60gを180°Cで5分雰囲かせて香りを出します。
2
ステップ 2
白砂糖 45gと溶かした無塩バター 45gを加えます。
3
ステップ 3
よく混ぜ合わせ、冷蔵庫に保存して後で使用します。
4
ステップ 4
餅米粉 200g、片栗粉 45g、抹茶粉末 8gを一緒に用意します。
5
ステップ 5
よく混ぜ合わせ、置いておきます。
6
ステップ 6
白砂糖 40gと熱湯 185gを一緒に用意し、白砂糖が完全に溶けるまで加熱します。
7
ステップ 7
砂糖水を用意した面粉に少量ずつ加え、菜箸で底に乾いた面粉がなくなるまで混ぜます（注意：底にまだ乾いた面粉が残っている場合は、約10gの水を追加できます）。
8
ステップ 8
植物油 15gを加え、手で均一にこねます。
9
ステップ 9
生地が滑らかになるまでこねます。
10
ステップ 10
均等10〜12個の生地球に分割し、丸め、湿ったタオルで覆い、置いておきます。
11
ステップ 11
冷藏庫からごまピーナッツ馅みを取り出し、均等10〜12個に分割します。
12
ステップ 12
生地一片を取り、馅みを中に配置します。
13
ステップ 13
左の親指で馅みを下に押さえ，右手の手のひらでゆっくりと口を開じて閉じます。
14
ステップ 14
そして丸めます。
15
ステップ 15
水を沸かし、蒸気器に青团を置きます（</minimax:tool_call>紙を貼って剥がれを防ぎます）。
16
ステップ 16
強火で10分蒸す，火を消して2分置きます。
17
ステップ 17
強火で10分蒸す，火を消して2分置きます。
18
ステップ 18
抹茶青团の完成です！O(∩_∩)O
19
ステップ 19
中は香りが高く、柔らかでもちもちとしていて、繊細な食感と豊かな香りがします。
