Bolas de Arroz Verde con Matcha (Qingtuan)
Hoy usamos matcha para hacer Bolas de Arroz Verde con Matcha (Qingtuan). El aspecto es verde esmeralda, la piel es suave y elástica con un ligero aroma a matcha, y el interior está relleno de un relleno súper aromático de sésamo negro y maní. La textura es suave, dejando un interminable regusto.
Historia
Hoy usamos matcha para hacer Bolas de Arroz Verde con Matcha (Qingtuan). El aspecto es verde esmeralda, la piel es suave y elástica con un ligero aroma a matcha, y el interior está relleno de un relleno súper aromático de sésamo negro y maní. La textura es suave, dejando un interminable regusto.
Ingredientes
Harina de Arroz Glutinoso
200g
Almidón de Trigo
45g
Té Matcha en Polvo
8g
Azúcar Blanca
40g
Agua Hirviendo
185g
Aceite Vegetal
15g
Sésamo Negro Cocido
40g
Trocitos de Maní Cocido
60g
Azúcar Blanca
45g
Mantequilla Sin Sal
45g
Instrucciones
1
Paso 1
Primero, prepara el relleno. Tuesta 40g de semillas de sésamo negro cocidas y 60g de trocitos de maní cocido a 180°C durante 5 minutos para realzar el aroma.
2
Paso 2
Añade 45g de azúcar blanca y 45g de mantequilla sin sal derretida.
3
Paso 3
Mezcla bien y refrigera para usar después.
4
Paso 4
Coloca 200g de harina de arroz glutinoso, 45g de almidón de trigo y 8g de té matcha en polvo juntos.
5
Paso 5
Mezcla bien y reserva.
6
Paso 6
Mezcla 40g de azúcar blanca y 185g de agua hirviendo; hiere para asegurar que el azúcar blanca esté completamente derretida.
7
Paso 7
Añade el agua con azúcar a la harina preparada en lotes, revuelve con palillos hasta que no haya harina seca en el fondo (Nota: si todavía queda harina seca en el fondo, puedes añadir unos 10g de agua).
8
Paso 8
Añade 15g de aceite vegetal y amasa uniformemente con las manos.
9
Paso 9
Amasa hasta que la masa esté suave.
10
Paso 10
Divide uniformemente en 10-12 bolitas de masa, redondéalas, cúbrelas con un paño húmedo y reserva.
11
Paso 11
Saca el relleno de sésamo y maní del refrigerador y divídelo uniformemente en 10-12 porciones.
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Paso 12
Toma un trozo de masa y coloca el relleno dentro.
13
Paso 13
Presiona el relleno hacia abajo con el pulgar izquierdo y usa la boca del tigre de la palma derecha para cerrar lentamente la abertura.
14
Paso 14
Luego redondéalas.
15
Paso 15
Hierve agua, coloca los Qingtuan en el vaporera (forrada con papel pergamino para evitar que se peguen).
16
Paso 16
Cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar 2 minutos.
17
Paso 17
Cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar 2 minutos.
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Paso 18
¡Bolas de Arroz Verde con Matcha, listas! O(∩_∩)O
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Paso 19
El interior es aromático, suave y glutinoso, con una textura delicada y aroma rico.
