風味豊かなナマズの切り身
コーンミールとスパイスの混合物をまぶしたナマズ（catfish）の切り身をオーブンで焼き、外側をカリッと仕上げました。カイエンペッパーを効かせ、ピリッとした辛みを添えています。
材料
バターミルク
1⁄4カップ
ディジョンマスタード
小さじ2
コーンミール
1⁄2カップ
乾燥タイム
小さじ1/2
胡椒
小さじ1/2
カイエンペッパー
小さじ1/4〜1/2
ナマズの切り身
1ポンド
レモンのくし切り（お好みで）
作り方
1
手順1
浅いボウルで、バターミルクとマスタードを滑らかになるまで混ぜる。別のボウルで、コーンミールと調味料を混ぜ合わせる。切り身をバターミルクの混合物にくぐらせ、コーンミールの混合物をまぶす。クッキングスプレーを塗った網に2.5cm間隔で置く。網を天板の上に置く。
2
手順2
熱源から10cmの距離で、両面3〜4分間焼き、魚の身がフォークで簡単にほぐれるまで。お好みでレモンを添えて提供する。
