Würzige Welsfilets
Welsfilets, paniert mit einer Maismehl-Gewürz-Mischung, dann außen knusprig gebacken, mit Cayennepfeffer für eine pikante Note.
Zutaten
Buttermilch
1⁄4 Tasse
Dijon-Senf
2 Teelöffel
Maismehl
1⁄2 Tasse
getrockneter Thymian
1⁄2 Teelöffel
Pfeffer
1⁄2 Teelöffel
Cayennepfeffer
1⁄4 bis 1⁄2 Teelöffel
Welsfilets
1 Pfund
Zitronenspalten (optional)
Anleitung
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Schritt 1
In einer flachen Schüssel die Buttermilch und den Senf glatt verrühren. In einer weiteren Schüssel das Maismehl und die Gewürze vermengen. Die Filets in die Buttermilchmischung tauchen und anschließend in der Maismehlmischung wenden. Auf einen mit Antihaft-Kochspray besprühten Rost im Abstand von 2,5 cm legen. Den Rost auf ein Backblech stellen.
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Schritt 2
In einer Entfernung von 10 cm zur Hitzequelle 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt. Nach Belieben mit Zitrone servieren.
