お花の飾り付け
アセテートシートに絞り出し、乾燥させて組み立てたロイヤルアイシングの花びらと葉で飾られたカップケーキ。
材料
ホワイトベジタブルショートニング（トレックスやクリスコなど）
適量
ロイヤルアイシング（16ページ参照）
大さじ2＋少々
食用色素（ジェルタイプが最適）
適量
カップケーキ（お好みの味）
1回分
フォンダンアイシングまたはチョコレートガナッシュ（フォンダンアイシング（68ページ）またはガナッシュ（50ページ））
1回分
食用接着剤
適量
作り方
1
テンプレートを用意する
紙の全面に花びらのテンプレートを描きます（葉を描くこともできます）。透明なアセテートシートで覆い、ホワイトベジタブルショートニングを非常に薄く塗ります。
2
花びらを作る
ロイヤルアイシング大さじ2を花の色に着色します。クッキングペーパーの絞り袋に入れ、先を切り落とし、花びらと葉の縁に沿って輪郭を絞ります。残りのアイシングを水で薄めて、とろみのあるクリーム状にし、花びらと葉の内側を埋めます。少なくとも2〜3日乾燥させます。
3
ケーキを準備する
選んだレシピに従ってカップケーキを焼きます。冷めたら、フォンダンアイシングまたはチョコレートガナッシュで覆います。完全に乾燥させます。
4
花を組み立てる
乾燥した花びらを慎重に剥がし、食用接着剤を少量使ってケーキに付けます。1つのケーキに1つの花を置いても、ブーケのようにアレンジしても構いません。必要に応じて葉も加えます。
5
花の中心を作る
残りの少量のロイヤルアイシングを花の中心の色に着色します。絞り袋に入れ、各花の中心に小さなドットを絞ります。乾燥させます。
