Blumen-Faffdom
Blumenverzierte Cupcakes mit Royal-Icing-Blütenblättern und -Blättern, die auf Acetatfolien gespritzt, getrocknet und zusammengesetzt werden.
Zutaten
Weißes Pflanzenfett (wie Trex oder Crisco)
Nach Bedarf
Royal Icing (siehe S.16)
2 EL + ein wenig extra
Lebensmittelfarbe (Gel ist am besten)
Nach Bedarf
Cupcakes (Geschmack nach Wahl)
1 Portion
Fondant-Glasur oder Schokoladen-Ganache (Fondant-Glasur (S.68) oder Ganache (S.50))
1 Portion
Essbarer Kleber
Nach Bedarf
Anleitung
1
Vorlagen vorbereiten
Zeichne Blütenblattvorlagen über das gesamte Papier (du kannst auch Blätter zeichnen). Bedecke es mit klaren Azetatfolien und verteile eine sehr dünne Schicht weißes Pflanzenfett.
2
Blütenblätter herstellen
Färbe 2 Esslöffel Royal Icing in einer Blumenfarbe ein. Fülle es in einen Pergament-Spritzbeutel, schneide das Ende ab und spritze Konturen entlang der Ränder der Blütenblätter und Blätter. Verdünne das restliche Icing mit Wasser zu einer dickflüssigen Sahnekonsistenz und fülle damit die Innenseite der Blütenblätter und Blätter. Mindestens 2-3 Tage trocknen lassen.
3
Den Kuchen vorbereiten
Backe die Cupcakes nach deinem gewählten Rezept. Sobald sie abgekühlt sind, überziehe sie mit Fondant-Glasur oder Schokoladen-Ganache. Vollständig trocknen lassen.
4
Die Blumen zusammensetzen
Löse vorsichtig die getrockneten Blütenblätter ab und befestige sie mit etwas essbarem Kleber am Kuchen. Du kannst eine Blume pro Kuchen platzieren oder sie zu einem Strauß anordnen. Füge nach Bedarf Blätter hinzu.
5
Die Blütenmitten herstellen
Färbe die verbleibende kleine Menge Royal Icing in einer Blütenmittenfarbe ein. Fülle es in einen Spritzbeutel und spritze einen kleinen Punkt in die Mitte jeder Blume. Trocknen lassen.
