フレンチオリーブパン
焼きたてでサクサク、オリーブの形をしたガーリックバター塗りのパン。
材料
パン用強力粉(高グルテン)
300 g
ケーキ用薄力粉(低グルテン)
200 g
塩
10 g
ドライイースト
10 g
水
230 ml
有塩バター(ガーリックハーブバター用)
お好みで
みじん切りにしたニンニク(ガーリックハーブバター用)
お好みで
みじん切りにしたパクチー(ガーリックハーブバター用)
お好みで
作り方
1
ステップ1
有塩バター、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたパクチーをよく混ぜて、ガーリックハーブバターを作ります。
2
ステップ2
用意した材料を順番に合わせていきます（最初にバターを室温で解凍しておく必要があります）。
3
ステップ3
オーブンを予熱している間に、ベーキングストーンも一緒に予熱します。
4
ステップ4
「基本の生地の作り方」は14、15ページを参照してください。生地を60gずつに分割し、それぞれを平らに伸ばします。
5
ステップ5
平らにした生地を上下に巻いてオリーブの形にします。
6
ステップ6
生地の底の継ぎ目をしっかり閉じます。
7
ステップ7
発酵前の参考画像です。生地の長さは約10cm、幅は約4cmです。
8
ステップ8
発酵後の比較画像です。生地の長さは約11cm、幅は約6cmです。
9
ステップ9
ナイフを使って生地の表面の中央に1本切り込みを入れます。
10
ステップ10
焼く前に、予熱したストーンにお湯30mlを注ぎ、生地をオーブンに入れて焼きます。
11
ステップ11
オーブンから取り出したら、パンの表面にガーリックハーブバターを塗ります。
