焼き大根もち
上海の有名なスナックで、千切りにした大根と川エビを衣で包んで揚げたもので、外はカリカリで黄金色、中は柔らかく、ほのかな上品な香りが特徴です。
材料
発酵小麦粉（生地にする）
お好みで
千切り大根（水気を絞り、みじん切りのネギと混ぜる）
お好みで
川エビ（1匹）
お好みで
みじん切りネギ（千切り大根と混ぜる）
お好みで
作り方
1
型を準備する
鉄型の底に生地を広げ、中央に千切り大根を置き、さらにその上に生地をかぶせる。
2
エビを加える
パンケーキの中央に川エビを1匹置く。
3
揚げる
フライパンで両面がきつね色になるまで揚げる。
