Pan-gebratener Rettichkuchen
Ein bekanntes Shanghai-Snack aus geriebenem Rettich und Flussgarnelen, das in Teig eingehüllt und frittiert wird, bis es außen knusprig und goldgelb, innen aber zart ist und einen fein duftenden aromatischen Duft verströmt.
Zutaten
fermentiertes Mehl (zu Teig verarbeitet)
nach Geschmack
geraffelter Rettich (trocken auspressen, mit gehackten Frühlingszwiebeln mischen)
nach Geschmack
Flussgarnele (eine)
nach Geschmack
gehackte Frühlingszwiebeln (mit geraffeltem Rettich mischen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Form vorbereiten
Den Teig auf dem Boden der Eisenform verteilen, den geraffelten Rettich in die Mitte des Teigs geben und mit mehr Teig bedecken.
2
Garnele hinzufügen
Eine Flussgarnele in die Mitte des Pfannkuchens legen.
3
Frittieren
In einer Pfanne braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
