Gâteau de radis râpé poêlé
Un célèbre en-cas de Shanghai composé de radis râpé et de crevettes de rivière enrobées de pâte, frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré à l'extérieur mais tendre à l'intérieur, avec un arôme délicatement parfumé.
Ingrédients
farine fermentée (transformée en pâte)
selon le goût
radis râpé (égoutté, mélangé à la ciboule hachée)
selon le goût
crevette de rivière (une)
selon le goût
ciboule hachée (mélangée au radis râpé)
selon le goût
Instructions
1
Préparer le moule
Étaler la pâte au fond du moule en fer, disposer le radis râpé au centre de la pâte, puis recouvrir avec plus de pâte.
2
Ajouter la crevette
Disposer une crevette de rivière au centre de la crêpe.
3
Frire
Frire dans une poêle jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
