フレッシュトマトと豚ひき肉のクリスピーライスチップス炒め
この甘くて酸っぱく食欲をそそる広東料理は、トマト・玉ねぎ・ひき肉を用いた濃厚なでんぷん質とろみソースと、カリカリの鍋ごはんの底を組み合わせた料理です。
材料
角切りトマト
2
角切り玉ねぎ
1
豚ひき肉（10分間漬け込む）
160 g
みじん切りニンニク
2
香ばしいクリスピーライスチップス（中火のオーブンで2分間温めるか、熱油でさっと揚げる）
1 pack
薄口醤油
3/4 tbsp
砂糖
1/4 tsp
ごま油と黒こしょう
a pinch
片栗粉
1 tsp
水
1 tbsp
水
1/4 cup
トマトケチャップ
3 tbsp
塩
1/4 tsp
砂糖
1 tbsp
薄口醤油
2 tsp
片栗粉
1 tsp
作り方
1
手順1
トマトと玉ねぎを角切りにする。豚ひき肉を10分間漬け込む。
2
手順2
クリスピーライスチップスをオーブンに入れ、中火で2分間温めるか、熱油でさっと揚げて、盛り付け用の皿に移す。
3
手順3
大さじ3の油を熱し、香りが立つまで豚ひき肉を炒める。みじん切りニンニクと角切り玉ねぎを加えて炒める。角切りトマトと合わせ調味料を加え、全体を混ぜ、とろみがつくまで煮る。深めの盛り付け皿に移し、クリスピーライスチップスとともに提供する。
