揚げ蓮根サンドウィッチ
蓮根のスライスを2枚繋げた間にひき肉を詰め、卵白の衣を絡めて、ごま油で揚げる。
材料
蓮根（旬の新鮮な蓮根を使用する場合は最も太く丸い部分を選び、薄切りにし、約1/10はスライス同士を繋げたままにする）
お好みで
新鮮な豚ひき肉（細かい挽き目）
お好みで
卵白の衣
お好みで
ごま油
お好みで
作り方
1
蓮根スライスの下ごしらえ
蓮根の最も太く丸い部分を選び、薄切りにし、スライス同士を約1/10繋げたままにしておく。
2
肉だねを詰める
蓮根スライスの穴に細かい挽き目の新鮮な豚ひき肉を詰める。
3
衣をつけて揚げる
肉だねを詰めた蓮根サンドに卵白の衣をつけ、ごま油でこんがりと揚げる。
