Frittierte Lotwurzel-Sandwiches
Das Hackfleisch zwischen zwei verbundene Lotuswurzelscheiben füllen, in Eiweißteig tauchen und in Sesamöl frittieren.
Zutaten
Lotwurzel (wähle bei frischer Lotwurzel in Saison den dicksten, rundesten Teil, schneide ihn in dünne Scheiben, wobei etwa ein Zehntel noch verbunden bleibt)
nach Geschmack
Frisches Schweinehackfleisch (feine Konsistenz)
nach Geschmack
Eiweißteig
nach Geschmach
Sesamöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Bereite die Lotwurzel-Scheiben zu
Wähle den dicksten, rundesten Teil der Lotwurzel und schneide ihn in dünne Scheiben, wobei etwa ein Zehntel zwischen den Scheiben verbunden bleibt.
2
Fülle mit der Fleischfüllung
Fülle das feine frische Schweinehackfleisch in die Löcher der Lotwurzel-Scheiben.
3
Mit Teig bestreichen und braten
Bestreiche jedes gefüllte Lotwurzel-Sandwich mit einer Schicht Eiweißteig und brate es goldbraun in Sesamöl.
