Entenwürfel mit grünem Paprika

Name: Entenwürfel mit grünem Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 300 g Entenbrustfleisch (gewürfelt, mit Eiweiß und Stärke paniert); 100 g Grüner Paprika (gewürfelt); 1 Ei (nur Eiweiß); 15 g Stärke; 20 g Klebreis; 25 g Reiswein; 2 g Geschmacksverstärker (MSG); 15 g Zucker; 10 g Sojasauce; 10 g Frühlingszwiebel; 5 g Salz; 50 g Öl; eine Prise Chiliöl

Dies ist ein traditionelles Peking-Signaturgericht mit zartem, duftendem Entenfleisch in Würfeln und knackigen, frischen, würzigen grünen Paprikaschoten.

23 Min.

Einfach

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Zutaten

Entenbrustfleisch (gewürfelt, mit Eiweiß und Stärke paniert) 300 g

Grüner Paprika (gewürfelt) 100 g

Ei (nur Eiweiß) 1

Stärke 15 g

Klebreis 20 g

Reiswein 25 g

Geschmacksverstärker (MSG) 2 g

Zucker 15 g

Sojasauce 10 g

Frühlingszwiebel 10 g

Salz 5 g

Öl 50 g

Chiliöl eine Prise

Anleitung

Vorbereitung

Das Entenbrustfleisch würfeln und mit Eiweiß und Stärke panieren; den grünen Paprika würfeln.

Pfannenrühren

Die Entenwürfel in warmem Öl garen, bis sie zart sind. Grundöl in den Wok geben, dann die Paprikawürfel, Frühlingszwiebel, Klebreis, Reiswein, MSG, Salz, Zucker, Sojasauce und Entenwürfel hinzufügen. Eine kleine Menge Stärkelösung unterrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist, dann beim Servieren Chiliöl über das Gericht träufeln.