Cubos de Pato con Pimiento Verde

Name: Cubos de Pato con Pimiento Verde
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 300 g Pechuga de pato (cortada en cubos, rebozada con clara de huevo y almidón); 100 g Pimiento verde (cortado en cubos); 1 Huevo (solo la clara); 15 g Almidón; 20 g Arroz glutinoso; 25 g Vino de cocina; 2 g Glutamato monosódico; 15 g Azúcar; 10 g Salsa de soja; 10 g Cebolleta; 5 g Sal; 50 g Aceite; una pizca Aceite de chile

Este es un plato tradicional y emblemático de Pekín, que presenta tiernos y aromáticos dados de pato junto con crujientes, frescos y sabrosos pimientos verdes.

23 min

Fácil

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Ingredientes

Pechuga de pato (cortada en cubos, rebozada con clara de huevo y almidón) 300 g

Pimiento verde (cortado en cubos) 100 g

Huevo (solo la clara) 1

Almidón 15 g

Arroz glutinoso 20 g

Vino de cocina 25 g

Glutamato monosódico 2 g

Azúcar 15 g

Salsa de soja 10 g

Cebolleta 10 g

Sal 5 g

Aceite 50 g

Aceite de chile una pizca

Instrucciones

Preparación

Corta la pechuga de pato en cubos y rebozála con clara de huevo y almidón; corta el pimiento verde en cubos.

Salteado

Corta los cubos de pato en tiras finas y fríelos en aceite tibio hasta que estén tiernos. Añade aceite base al wok, luego agrega los cubos de pimiento verde, la cebolleta, el arroz glutinoso, el vino de cocina, el glutamato monosódico, la sal, el azúcar, la salsa de soja y los cubos de pato. Mezcla con una pequeña cantidad de pasta de almidón hasta que queden uniformemente cubiertos, luego rocía aceite de chile sobre el plato al servir.