Утиные кубики с зелёным перцем

Name: Утиные кубики с зелёным перцем
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 300 g Утиная грудка (нарезанная кубиками, обвалянная в яичном белке и крахмале); 100 g Зелёный перец (кубиками); 1 Яйцо (только белок); 15 g Крахмал; 20 g Клейкий рис; 25 g Рисовое вино (кулинарное); 2 g Глутамат натрия; 15 g Сахар; 10 g Соевый соус; 10 g Зелёный лук; 5 g Соль; 50 g Растительное масло; a pinch Острое перечное масло

Это традиционное пекинское фирменное блюдо, в котором сочетаются нежная, ароматная утка, нарезанная кубиками, и хрустящие, свежие, пикантные зелёные перцы.

23 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Утиная грудка (нарезанная кубиками, обвалянная в яичном белке и крахмале) 300 g

Зелёный перец (кубиками) 100 g

Яйцо (только белок) 1

Крахмал 15 g

Клейкий рис 20 g

Рисовое вино (кулинарное) 25 g

Глутамат натрия 2 g

Сахар 15 g

Соевый соус 10 g

Зелёный лук 10 g

Соль 5 g

Растительное масло 50 g

Острое перечное масло a pinch

Инструкции

Подготовка

Нарежьте утиную грудку кубиками и обваляйте в яичном белке с крахмалом; нарежьте зелёный перец кубиками.

Обжаривание

Обжарьте кубики утки в тёплом масле до мягкости. Добавьте в вок растительное масло, затем кубики зелёного перца, зелёный лук, клейкий рис, рисовое вино, глутамат натрия, соль, сахар, соевый соус и кубики утки. Влейте небольшое количество крахмального раствора и перемешайте до равномерного покрытия, а при подаче полейте блюдо острым перечным маслом.