フルーツフール
果物ピューレをカスタードまたはホイップクリームに折り込んで作るデザートです。
材料
果物 (りんご、すもも、ルバーブ、グーズベリー、バナナなど)
2 ポンド (960 g)
砂糖
8 オンス (240 g)
水
1/4 パイント (1.5 デシリットル)
牛乳
1 パイント (6 デシリットル)
砂糖
2 オンス (60 g)
コーンスターチ
2 オンス (60 g)
作り方
1
果物を煮る
果物、水、砂糖を煮てピューレ状にし、ザルでこしてピューレにする。
2
コーンスターチを混ぜる
コーンスターチと砂糖に少量の牛乳を加える。
3
牛乳を沸かす
残りの牛乳を沸かす。
4
合わせる
沸騰した牛乳を薄めたコーンスターチに注ぎ、よくかき混ぜる。
5
とろみをつける
混合物を鍋に戻し、弱火で沸騰するまでかき混ぜる。
6
ピューレと混ぜる
これを果物のピューレと混ぜ合わせる。
7
固める
混合物を8個のクープに注ぎ、固める。
8
飾り付ける
甘くした生クリームでロゼット状に飾って提供する。
