バニラと栗のケーキ
バニラマロンケーキ、滑らかな栗のピューレと泡立てた卵白の軽い組み合わせ。
材料
栗のピューレ（天然）
500 g
グラニュー糖
125 g
卵（黄身と白身を分けておく）
3
塩バター（型の塗り用に20 g追加）
100 g
塩
少々
バニラエッセンス
小さじ2
作り方
1
卵白を泡立てる
オーブンを180°Cに予熱する。卵白と黄身を分ける。卵白に塩を加え、電動ミキサーで非常に固くなるまで泡立てる。
2
ステップ2
小さな厚手の鍋でバターを弱火で優しく溶かす。
3
栗の混合物を作る
大きなボウルに栗のピューレ、卵黄、砂糖、溶かしたバター、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
4
混ぜて焼く
ゴムベラを使って、泡立てた卵白を栗の混合物に優しく折り混ぜ、空気の泡を潰さないように注意する。シャルロット型に油を塗り、生地を注ぎ、ゴムベラで表面を平らにする。180°Cで約30分焼く。型から外す前に冷ます。
