Gâteau Vanille et Marron

Name: Gâteau Vanille et Marron
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g purée de châtaignes (naturelle); 125 g sucre en poudre; 3 œufs (jaunes et blancs séparés); 100 g beurre salé (plus 20 g pour beurrer le moule); une pincée sel; 2 c. à café extrait de vanille

Gâteau à la vanille et aux marrons, un mariage léger de purée de marrons onctueuse et de blancs d'œufs en neige.

50 min

Facile

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Ingrédients

purée de châtaignes (naturelle) 500 g

sucre en poudre 125 g

œufs (jaunes et blancs séparés) 3

beurre salé (plus 20 g pour beurrer le moule) 100 g

sel une pincée

extrait de vanille 2 c. à café

Instructions

Battre les blancs d'œufs

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter le sel aux blancs et battre au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

Étape 2

Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais.

Préparer le mélange de châtaignes

Dans un grand bol, mélanger la purée de châtaignes, les jaunes d'œufs, le sucre, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

Mélanger et cuire

À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de châtaignes, en veillant à ne pas faire retomber les bulles d'air. Beurrer un moule à Charlotte et y verser la pâte, en lissant la surface avec une spatule. Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.