ガナッシュ
チョコレートと生クリームで作った基本的なガナッシュで、グレーズ、詰め物、型抜き、絞り出しに適しています。
材料
生クリーム
1/2 パイント (3 dl)
クーベルチュールチョコレート（ミルクチョコレートまたはダークチョコレート）
1 ポンド (480 g)
作り方
1
チョコレートを溶かす
湯煎でチョコレートを溶かす。
2
クリームを温める
清潔な鍋に生クリームを入れ、沸騰させる。
3
混ぜ合わせる
火から下ろし、溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせる。完全に滑らかになり、よく混ざるまで混ぜる。
