가나슈
초콜릿과 생크림으로 만든 기본적인 가나슈로, 글레이징, 충전, 성형 또는 파이핑에 적합합니다.
재료
생크림
1/2 pt (3 dl)
커버처 초콜릿 (밀크 또는 다크 초콜릿)
1 lb (480 g)
조리 방법
1
초콜릿을 녹이기
중탕(뱅 마리)으로 초콜릿을 녹인다.
2
크림을 데우기
깨끗한 냄비에서 생크림을 끓인다.
3
섞기
불에서 내리고 녹인 초콜릿을 넣어 저어 완전히 매끄럽게 잘 섞이도록 한다.
