Ganache
Une ganache basique préparée avec du chocolat et de la crème entière, idéale pour glacer, garnir, mouler ou pocher.
Ingrédients
crème entière
1/2 pinte (3 dl)
chocolat de couverture (au lait ou noir)
1 lb (480 g)
Instructions
1
Faire fondre le chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2
Chauffer la crème
Porter la crème entière à ébullition dans une casserole propre.
3
Mélanger
Retirer du feu et incorporer le chocolat fondu. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse et homogène.
