ニンニク蒸しヘチマ
へちまを薄切りにし、皿に並べて蒸す。揚げたにんにくと調味料を上にのせる。完成した料理は、上品でコクのあるスープとにんにくの豊かな香りが楽しめる。
材料
ヘチマ（皮をむき、厚めの輪切りにする）
適量
ニンニク（半分はきつね色まで炒め、残り半分は生のままみじん切りにする）
適量
赤唐辛子（みじん切り）
適量
塩（ニンニクと調味料と混ぜる）
適量
うま味調味料（ニンニクと調味料と混ぜる）
適量
砂糖（ニンニクと調味料と混ぜる）
適量
片栗粉（ニンニクと調味料と混ぜる）
適量
ごま油（熱してヘチマの上からかける）
適量
作り方
1
ヘチマの下ごしらえ
ヘチマの皮をむき、厚めの輪切りにする。ニンニクをみじん切りにし、赤唐辛子も細かくみじん切りにする。切ったヘチマを皿にきれいに並べる。
2
ニンニクタレを作る
フライパンに油を熱し、半分量のニンニクをきつね色になるまで炒める。取り出して、残りの生ニンニク、塩、うま味調味料、砂糖、片栗粉と混ぜ合わせる。この混合物をヘチマの上にまんべんなく振りかける。
3
蒸して仕上げる
蒸し器で水を沸騰させる。味付けしたヘチマの皿を蒸し器に入れ、強火で6分間蒸す。取り出して、みじん切りの赤唐辛子を上に散らし、ごま油を熱してヘチマの上からかけて提供する。
