마늘 찐 울푹대
수세미를 썰어 접시에 담아 찌십시오. 마늘을 볶아 양념과 함께 올려줍니다. 완성된 요리에는 섬세하고 감칠맛 나는 육수와 풍부한 마늘 향이 있습니다.
재료
울푹대 (껍질을 벗기고 두껍게 둥글게 썬 것)
적당량
마늘 (절반은 노릇하게 튀기고, 나머지 절반은 생으로 잘게 다진 것)
적당량
홍고추 (다진 것)
적당량
소금 (마늘과 양념과 섞은 것)
적당량
MSG (마늘과 양념과 섞은 것)
적당량
설탕 (마늘과 양념과 섞은 것)
적당량
옥수수 전분 (마늘과 양념과 섞은 것)
적당량
참기름 (데워서 울푹대 위에 뿌린 것)
적당량
조리 방법
1
울푹대 준비하기
울푹대의 껍질을 벗기고 두껍게 둥글게 썬다. 마늘은 다지고 홍고추는 곱게 다진다. 썰어둔 울푹대를 접시에 가지런히 올린다.
2
마늘 토핑 만들기
팬에 기름을 두르고 마늘의 절반을 노릇하게 볶는다. 건져내어 나머지 생마늘, 소금, MSG, 설탕, 옥수수 전분과 섞는다. 이 혼합물을 울푹대 위에 고르게 뿌린다.
3
찌고 마무리하기
찌개에 물을 끓인다. 양념한 울푹대 접시를 찜통에 넣고 강한 불로 6분간 찐다. 꺼낸 뒤 다진 홍고추를 위에 뿌리고, 참기름을 데워서 울푹대 위에 뿌린 후 낸다.
