高麗人参と竜眼肉の鶏スープ
鶏もも肉と乾燥龍眼、アメリカ人参を煮込んで作る滋養のあるスープです。
材料
鶏もも肉（洗い、ぶつ切りにし、血抜きのために湯通しする）
1
竜眼肉（実を分けて水に浸す）
50 g
西洋人参（水に浸す）
10 g
塩
2 tsp
作り方
1
人参を準備する
西洋人参を水に浸す。
2
竜眼肉を準備する
竜眼肉の実を分けて水に浸し、取り置いておく。
3
鶏肉を準備する
鶏もも肉を洗い、ぶつ切りにし、沸騰した湯で湯通しして血抜きをし、取り出して泡を洗い流す。
4
煮る
鶏肉と西洋人参、竜眼肉、浸した水を鍋に入れる。材料が浸るまで水を加える。強火で沸騰させ、弱火にしてさらに約20分間煮続ける。
5
味付け
肉に完全に火が通ったら、塩で味を調え、提供する。
