Ginseng- und Longan-Hühnersuppe
Eine nahrhafte Suppe aus Hähnchenschenkeln, getrockneten Longanen und amerikanischem Ginseng, die durch Köcheln zubereitet wird.
Zutaten
Hähnchenschenkel (gewaschen, in Stücke geschnitten, blanchiert, um Blut zu entfernen)
1
Longan-Fruchtfleisch (getrennt und in Wasser eingeweicht)
50 g
Amerikanischer Ginseng (in Wasser eingeweicht)
10 g
Salz
2 TL
Anleitung
1
Den Ginseng vorbereiten
Den amerikanischen Ginseng in Wasser einweichen.
2
Die Longan vorbereiten
Das Longan-Fruchtfleisch trennen und in Wasser einweichen; beiseite stellen.
3
Das Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenschenkel waschen, in Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, um das Blut zu entfernen, dann herausnehmen und den Schaum abspülen.
4
Köcheln lassen
Die Hähnchenstücke zusammen mit dem amerikanischen Ginseng, dem Longan-Fruchtfleisch und dem Einweichwasser in einen Topf geben. Wasser hinzufügen, bis die Zutaten bedeckt sind. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
5
Würzen
Sobald das Fleisch vollständig gegart ist, Salz nach Geschmack hinzufügen und servieren.
