翡翠の真珠を添えた黄金色の豚バラ肉
揚げた豚カツにはケチャップベースのソースが絡めてあり、甘い青えんどうが添えられ、光沢のある鮮やかな赤色をしている。
材料
豚バラ肉（8個の長方形に切り、水分を拭く）
750 g
ベーキングパウダー（1時間漬けにする）
5 g
薄力粉（1時間漬けにする）
50 g
トマトソース
100 g
砂糖
50 g
澄ましスープ
75 ml
食用油
適量
甘い青豆
適量
ウスターソース
5 ml
OKソース
8 ml
作り方
1
手順1
豚バラ肉を8個の同じ大きさの長方形に切り、洗浄して取りおきます。洗った豚バラ肉を十分に水分拭き取り、5 gのベーキングパウダーと50 gの薄力粉で1時間漬け、肉が柔らかくなるまで marinadeます。
2
手順2
清潔な中華鍋に油を入れ、油温が中温程度になるまで熱します。豚バラ肉を加えて約5分間から揚げ、中心まで火を通したら取り出し、後で 사용할ために余分な油を切ってのけておきます。
3
手順3
清潔な中華鍋に澄ましスープ、トマトソース、砂糖、その他の調味料を入れて混ぜ合わせます。煮沸したら豚バラ肉を加え、全体に味が行き渡るまで炒めます。豚バラ肉を皿に整齐に盛り付け、皿の縁に甘い青豆を添えて提供します。
