Côtes dorées aux perles de jade

Name: Côtes dorées aux perles de jade
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 750 g Côtes de porc (découpées en 8 morceaux rectangulaires, séchées); 5 g Levure chimique (mariner 1 heure); 50 g Farine (mariner 1 heure); 100 g Sauce tomate; 50 g Sucre; 75 ml Bouillon clair; Huile de cuisson, au goût; Petits pois verts sucrés, au goût; 5 ml Sauce Worcestershire; 8 ml Sauce OK

La croquette de porc frite est nappée d’une sauce à base de ketchup, servie avec des petits pois sucrés, et présente une couleur rouge vive et brillante.

1 h 25 min

Facile

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Ingrédients

Côtes de porc (découpées en 8 morceaux rectangulaires, séchées) 750 g

Levure chimique (mariner 1 heure) 5 g

Farine (mariner 1 heure) 50 g

Sauce tomate 100 g

Sucre 50 g

Bouillon clair 75 ml

Huile de cuisson au goût

Petits pois verts sucrés au goût

Sauce Worcestershire 5 ml

Sauce OK 8 ml

Instructions

Étape 1

Découpez les côtes de porc en 8 morceaux rectangulaires de taille régulière, lavez-les et mettez-les de côté. Séchez-les soigneusement, puis marinez-les avec 5 g de levure chimique et 50 g de farine pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre et molle.

Étape 2

Chauffez l'huile dans un wok propre à température moyenne de friture. Ajoutez les côtes de porc et faites-les frire en immersion pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis retirez-les et égouttez l'excédent d'huile pour une utilisation ultérieure.

Étape 3

Dans un wok propre, mélangez le bouillon clair, la sauce tomate, le sucre et les autres assaisonnements. Portez à ébullition, puis ajoutez les côtes de porc et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Disposez-les joliment sur une assiette, garnissez le bord de petits pois verts sucrés et servez.