知事公館のチーズエビ
シュリマリネし、シーズニングしたマッシュポテトを詰め、モッツァレラチーズを乗せて、きつね色になるまで焼きます。
材料
大きなエビ（足とひげを取り、背開きにして背わたを抜き、包丁の背で軽く叩く）
適量
マッシュポテト
適量
角切りの玉ねぎ
適量
みじん切りのにんにく
適量
角切りの青ピーマンと赤ピーマン
適量
白ワイン
適量
モッツァレラチーズ
適量
牛乳
適量
バター
適量
黒こしょう
適量
タイム（刻む）
適量
作り方
1
ステップ 1
エビから足とひげを取り除き、背中側に沿って背開きにし、背わたを引き抜き、包丁の背で数回軽く叩く。白ワイン、刻んだタイム、黒こしょうを加え、味がつくまでマリネする。
2
ステップ 2
ボウルにマッシュポテトを入れ、バター、牛乳、角切りの青ピーマンと赤ピーマン、角切りの玉ねぎ、みじん切りのにんにくを加えて、よく混ざるまで混ぜ合わせる。
3
ステップ 3
グラタン皿にアルミホイルを敷いて油をぬる。エビを皿に平らに並べ、混ぜたマッシュポテトを各エビの背中にスプーンでのせ、モッツァレラチーズを振りかけ、オーブンで15分焼く。すぐに召し上がれ。
