牛肉と豆腐の煮込み
角切り豆腐を合い挽き肉と一緒に、辛くて痺れるソースで煮込んだ定番の家庭料理。
材料
豆腐（角切り）
200g
牛ひき肉
20g
みじん切り生姜
小さじ2
みじん切りにんにく
小さじ2
刻みねぎ
小さじ2
豆板醤（豆瓣醤）
小さじ2
一味唐辛子
適量
花椒粉
適量
塩
適量
味の素
適量
スープ（煮込み用）
適量
作り方
1
下準備
豆腐を角切りにし、牛肉、生姜、にんにくをみじん切りにする。
2
煮込み
豆腐を湯通しして取り出す。みじん切りにした生姜、にんにく、牛ひき肉を香りが出るまで炒める。豆板醤を加えて香りが立つまで炒め、一味唐辛子を加えて色が出るまで炒め合わせる。スープを注ぎ、豆腐を加える。
3
味付けと盛り付け
塩と味の素で味を調え、味が染み込むまで煮てから皿に移す。花椒粉と刻みねぎを振りかけて完成。
