ワイルドライスの茎の細切り炒め
ほのかな塩味で、さわやかです。
材料
柔らかいワイルドライスの茎
500 g
赤唐辛子の漬け物（茎と種を取り除き、小口切りにする）
3
刻んだネギ
適量
塩
適量
白こしょう
適量
片栗粉
適量
鶏ガラスープの素
適量
作り方
1
手順1
ワイルドライスの茎の皮をむき、硬い根元を切り落として細切りにする。赤唐辛子の漬け物から茎と種を取り除き、小口切りにする。小さなボウルに鶏ガラスープの素、白こしょう、片栗粉と少量の水を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
2
手順2
中華鍋に油を熱し、中温（約5割の熱）にまで温める。細切りにしたワイルドライスの茎を加えて手早く炒め、塩で味付けをして柔らかくなるまで炒める。赤唐辛子の漬け物と刻んだネギを加え、さっと混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を回し入れ、全体に均一に絡むまで手早く炒める。すぐに盛り付ける。
