Gebratene Streifen von wilden Reisstielen
Leicht herzhaft und erfrischend.
Zutaten
zarte wilde Reisstiele
500 g
eingelegte rote Chilischoten (Stiele und Kerne entfernt, in kleine Stücke geschnitten)
3
gehackte Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
weißer Pfeffer
nach Geschmack
Speisestärke
nach Geschmack
Hühnerbrühe-Pulver
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die wilden Reisstiele schälen, den zähen unteren Teil abschneiden und in dünne Streifen schneiden. Die Stiele und Kerne von den eingelegten roten Chilischoten entfernen und diese in kleine Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel das Hühnerbrühe-Pulver, den weißen Pfeffer, die Speisestärke und einen Schuss Wasser zu einer Aufschlämmung verrühren.
2
Schritt 2
Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es etwa zu 50 % heiß ist. Die geschnittenen wilden Reisstiele hinzufügen und kurz anbraten, dann mit Salz würzen und gar köcheln lassen. Die eingelegten roten Chilischoten und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen, alles vermengen, die Aufschlämmung hineingießen und schnell umrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Sofort servieren.
