Mit Rinderhack geschmortes Tofu

Name: Mit Rinderhack geschmortes Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Tofu (gewürfelt); 20 g Rinderhackfleisch; 2 TL fein gehackter Ingwer; 2 TL fein gehackter Knoblauch; 2 TL gehackte Frühlingszwiebel; 2 TL Doubanjiang; getrocknetes Chilipulver, nach Geschmack; Szechuan-Pfefferpulver, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack; Brühe (zum Schmoren), nach Geschmack

Tofuwürfel mit Hackfleisch in einer scharfen, betäubenden Soße geschmort — ein klassisches Gericht nach Hausmannsart.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Tofu (gewürfelt) 200 g

Rinderhackfleisch 20 g

fein gehackter Ingwer 2 TL

fein gehackter Knoblauch 2 TL

gehackte Frühlingszwiebel 2 TL

Doubanjiang 2 TL

getrocknetes Chilipulver nach Geschmack

Szechuan-Pfefferpulver nach Geschmack

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Brühe (zum Schmoren) nach Geschmack

Anleitung

Vorbereitung

Den Tofu würfeln, das Rinderhack und den Ingwer sowie Knoblauch fein hacken.

Schmoren

Den Tofu kurz in Wasser blanchieren und dann herausnehmen. Den fein gehackten Ingwer, Knoblauch und das Rinderhackfleisch anbraten, bis es duftet. Das Doubanjiang hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es aromatisch ist, dann das getrocknete Chilipulver zugeben und unter Rühren Farbe entwickeln lassen. Die Brühe angießen und den Tofu hinzufügen.

Würzen und Anrichten

Mit Salz und MSG würzen, köcheln lassen, bis die Aromen aufgenommen sind, dann auf einen Teller geben. Mit Szechuan-Pfefferpulver und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.