다진 소고기 두부 조림
다진 두부에 다진 소고기를 넣어 매콤하고 얼얼한 소스로 조린 — 클래식 가정식 요리.
재료
두부 (깍둑썰기)
200 g
다진 소고기
20 g
다진 생강
2 작은술
다진 마늘
2 작은술
다진 대파
2 작은술
두반장
2 작은술
건고추 가루
간맞춤
화초 가루
간맞춤
소금
간맞춤
미원
간맞춤
육수 (조림용)
간맞춤
조리 방법
1
준비
두부를 깍둑썰기하고, 소고기, 생강, 마늘은 다져주세요.
2
조림
두부를 물에 살짝 데쳐 건져냅니다. 다진 생강, 마늘, 다진 소고기를 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 두반장을 넣고 향이 나도록 볶다가, 건고추 가루를 더해 색이 나도록 볶아줍니다. 육수를 붓고 두부를 넣습니다.
3
간과 플레이팅
소금과 미원으로 간을 맞추고, 맛이 충분히 배도록 졸인 다음 접시에 옮겨 담아주세요. 화초 가루와 다진 대파를 뿌려 마무리합니다.
