グリュイエールチーズとネギ、くるみのタルト
グリュイエールチーズ、ネギ、クルミを主なフィリングに使用した、風味豊かで滋味深いセイボリータルト。
材料
大きな卵
3
塩、挽きたての黒胡椒、挽いたナツメグ
お好みで
無塩バター
大さじ2
ネギ（白い部分と緑の部分のおよそ半分、薄切り）
1
パイ生地（25〜28cm、未焼成、リッチパイ生地またはノーロールフレーキー生地を使用）
1
グリュイエールチーズ（粗く削る、約150g）
約1.5カップ
くるみのハーフ（トーストして冷まし、粗く刻む、約100g）
1カップ
牛乳
約0.5カップ
生クリーム
約0.5カップ
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンの最下段にラックをセットし、180°C（350°F）に予熱する。
2
ネギをソテーする
小さなフライパンにバターを中火で溶かす。ネギを加え、時々かき混ぜながら3〜4分柔らかくなるまで炒める。炒めたネギを小さなボウルに移し、数分間冷ましておく。
3
タルト生地に具材を詰める
炒めたネギをタルト生地の上に均等に散らし、その上にチーズとくるみを振りかける。
4
カスタード液を作る
中くらいのボウルで牛乳、生クリーム、卵、塩、胡椒、ナツメグを混ぜ合わせ、タルト生地に流し込む。
5
焼く
生地が完全に焼けて底に色がつき、フィリングが固まって膨らむまで、約30分焼く。型から取り出す前に、ラックの上で冷ます。
