伝統的な蒸し魚
椎茸、ハム、豚バラ肉の細切りを添えた伝統的な蒸し魚料理。
材料
ハタの胴体部分（2切れの魚ステーキに切る）
1切れ、約450g（1ポンド）
塩
ひとつまみ
白胡椒
ひとつまみ
金華ハム（細切り、15g）
2枚
戻したしいたけ（細切り）
2個
脂身の多い豚肉
30g（1オンス）
生姜（千切り）
2枚
ねぎの白い部分（細切り）
2本
鶏ガラスープ
1/2カップ
片栗粉
小さじ1
薄口醤油
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
油
大さじ1
作り方
1
準備
- ハタの胴体部分を2切れの魚ステーキに切る。キッチンペーパーで水分を拭き取り、上下両面に軽く塩と胡椒を振り、長楕円形の魚皿に並べる。
- 細切りのしいたけ、ハム、脂身の多い豚肉の混ぜ合わせたものを魚ステーキの上に広げ、千切りにした生姜をのせ、ラップでしっかり包む。
2
調理
- ソースの材料をガラス計量カップで混ぜ合わせ、強（高温）で30秒電子レンジにかけ、かき混ぜてからさらに40秒加熱する。
- 魚を強（高温）で2分30秒電子レンジにかけ、取り出してラップを外す。ソースをかき混ぜて魚にかけ、細切りにしたねぎを散らし、再びラップで包んで強（高温）でさらに1分電子レンジにかける。熱いうちに提供する。
