Tarte mit Gruyère-Käse, Frühlingszwiebeln und Walnüssen
Eine herzhafte Tarte mit Gruyère-Käse, Frühlingszwiebeln und Walnüssen als Hauptfüllung, mit einem reichen und aromatischen Geschmack.
Zutaten
große Eier
3
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und gemahlene Muskatnuss
nach Geschmack
ungesalzene Butter
2 EL
Frühlingszwiebeln (weiße Teile und etwa die Hälfte der grünen Teile, dünn geschnitten)
1
Tarteteig (25–28 cm, ungebacken, aus reichhaltigem Mürbeteig oder blättrigem Teig ohne Ausrollen)
1
Gruyère-Käse (grob gerieben, etwa 150 g)
etwa 1,5 Tassen
Walnusshälften (geröstet, abgekühlt und grob gehackt, etwa 100 g)
1 Tasse
Milch
etwa 0,5 Tasse
Sahne
etwa 0,5 Tasse
Anleitung
1
Den Ofen vorheizen
Das Backblech in die unterste Position des Ofens schieben und auf 180 °C vorheizen.
2
Frühlingszwiebeln andünsten
Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten weich dünsten. Die Frühlingszwiebeln in eine kleine Schüssel umfüllen und einige Minuten abkühlen lassen.
3
Die Tarteform füllen
Die gegarten Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf dem Tarteteig verteilen, dann den Käse und die Walnüsse darüber streuen.
4
Den Eierstich zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und anschließend in den Tarteteig gießen.
5
Backen
Die Tarte etwa 30 Minuten backen, bis der Teig vollständig durchgebacken und der Boden gebräunt ist und die Füllung gestockt und aufgegangen ist. Die Tarte vor dem Herausnehmen auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
