海南風ココナッツ壺
氷砂糖と銀耳を丸ごとのココナッツに入れ、ココナッツジュースとココナッツミルクと共に蒸して作る甘いデザート。
材料
大きなココナッツ（皮をむき、洗い、目に穴を開け、ジュースを抜き取ってから、茎の端から鋸で切ってココナッツの壺にする）
1
戻した白きくらげ（水で戻したもの）
100 g
氷砂糖（軽く蒸したもの）
100 g
ココナッツミルク
適量
作り方
1
手順1
ココナッツの皮をむき洗い、目に穴を開けてココナッツジュースを抜き取り、茎の端から鋸で切ってココナッツの壺を作る。
2
手順2
氷砂糖を器に入れて軽く蒸してから、ココナッツの壺に注ぎ入れる。蒸し器で1時間蒸したら、戻した白きくらげとココナッツミルクを加えて、火が通るまでさらに蒸す。
