冬瓜と豆腐のスープ
この滋養のある冬瓜と豆腐のスープは、熱や毒素を清め、脾臓を強化し、下痢を止め、赤痢の予防に役立ちます。
材料
冬瓜（皮をむき、うぶ毛を取り除き、ぶつ切りにする）
500 g
豆腐
500 g
はすの実
100 g
豚赤身肉（洗ったもの）
200 g
にんにくの片（皮をむき、洗い、刃の背で軽く潰す）
1
食塩
ひとつまみ
作り方
1
材料を準備する
冬瓜の皮をむき、うぶ毛を取り除き、流水でよく洗ってからぶつ切りにし、よけておく。にんにくは皮をむいて洗い、刃の背で軽く潰す。残りの材料はきれいな水でそれぞれ個別に洗い、よけておく。
2
スープを煮込む
土鍋に適量の水を入れ、強火にかける。にんにくとはすの実を加える。水が沸騰したら弱火に落とし、2時間煮る。次に豚赤身肉、豆腐、冬瓜を加え、さらに1時間煮続ける。最後に食塩で味を調えて、器に盛る。
