マンゴープリン
マンゴーパルプ、バニラアイスクリーム、生クリームで作られた人気のアジアンデザート。
材料
マンゴー（缶詰、果肉のみ）
230 g
水
180 ml
グラニュー糖
50 g
粉ゼラチン
10 g
冷水（ゼラチンをふやかす用）
3 tbsp
バニラアイスクリーム
100 g
生クリーム
4 tbsp
練乳
3½ tbsp
練乳（飾り用）
to taste
チャービル
to taste
作り方
1
下準備
冷水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかす。マンゴー30g（飾り用）を小さく切る。
2
マンゴーをピューレにする
マンゴー200gをフードプロセッサーに入れ、ピューレにする。
3
加熱して混ぜる
ステップ1と材料Aを小さな鍋に入れ、火にかけて木べらでかき混ぜ、沸騰直前で火を止める。
4
ゼラチンを溶かす
まだ温かいうちにステップ2にゼラチンを加え、完全に溶けるまでかき混ぜる。
5
冷やしながら混ぜる
ステップ3を氷水にあて、木べらでかき混ぜながら冷やす。
6
アイスクリームを加える
ステップ4が冷めたら、氷水から下ろし、バニラアイスクリームを加えて完全に溶けるまでかき混ぜる。
7
乳製品を加える
材料Bを加え、柔らかく注げる程度の液体になるまでかき混ぜる。
8
固める
ステップ6を容器に均等に注ぎ、冷蔵庫で固める。
9
盛り付け
ステップ7が固まったら、上から練乳をかけ、中央にマンゴーを数切れ置き、チャービルの葉を数枚添える。
