Mango-Pudding
Ein beliebtes asiatisches Dessert aus Mangopüree, Vanilleeis und frischer Sahne.
Zutaten
Mango (Konserve, nur Fruchtfleisch)
230 g
Wasser
180 ml
Kristallzucker
50 g
Gelatinepulver
10 g
Kaltes Wasser (zum Einweichen der Gelatine)
3 tbsp
Vanilleeis
100 g
Frische Sahne
4 tbsp
Kondensmilch
3½ tbsp
Kondensmilch (zum Garnieren)
to taste
Kerbel
to taste
Anleitung
1
Vorbereitung
Das Gelatinepulver in das kalte Wasser sieben und einweichen lassen. 30 g Mango (zum Garnieren) in kleine Stücke schneiden.
2
Die Mango pürieren
200 g Mango in einen Mixer geben und zu einem Püree verarbeiten.
3
Erhitzen und vermengen
Schritt 1 und Material A in einen kleinen Topf geben, die Hitze einschalten und mit einem Holzlöffel rühren, bis es kurz vor dem Kochen ist, dann die Hitze ausschalten.
4
Die Gelatine auflösen
Noch heiß die Gelatine zu Schritt 2 hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
5
Abkühlen und rühren
Schritt 3 in ein Eisbad stellen und beim Abkühlen mit einem Holzlöffel rühren.
6
Das Eis hinzufügen
Sobald Schritt 4 abgekühlt ist, das Eisbad entfernen, das Vanilleeis hinzufügen und rühren, bis es vollständig geschmolzen ist.
7
Die Milchprodukte hinzufügen
Material B hinzufügen und rühren, bis eine weiche, gießbare Flüssigkeit entsteht.
8
Fest werden lassen
Schritt 6 gleichmäßig in Behälter füllen und kalt stellen, bis es fest geworden ist.
9
Garnieren
Sobald Schritt 7 fest geworden ist, etwas Kondensmilch darüber träufeln, einige Mangostücke in die Mitte legen und ein paar Kerbelblätter hinzufügen.
