Rosinenbutterkekse

Name: Rosinenbutterkekse
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 3 h 38 min
Ingredients: 180 g Butter (weich); 120 g Puderzucker (gesiebt); 1 ganzes Ei; 150 g Rosinen (gehackt); 5 g Vanilleextrakt; 300 g Weizenmehl (gesiebt)

Handgemachte Butter-Rosinen-Kekse mit einer wunderbar aromatischen, knusprigen und mürben Konsistenz.

3 Std. 38 Min.

Einfach

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Zutaten

Butter (weich) 180 g

Puderzucker (gesiebt) 120 g

ganzes Ei 1

Rosinen (gehackt) 150 g

Vanilleextrakt 5 g

Weizenmehl (gesiebt) 300 g

Anleitung

Butter schaumig schlagen

Die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker schaumig schlagen und dann das ganze Ei portionsweise unterrühren, bis alles gut verbunden ist.

Zu Teig verarbeiten

Das gesiebte Weizenmehl, den Vanilleextrakt und die gehackten Rosinen hinzufügen, zu einem Teig verkneten und diesen in einen Plastikbeutel geben.

Kühlen und formen

Für 2 bis 4 Stunden kalt stellen, zu einer etwa 5 cm dicken Rolle formen, in Backpapier wickeln und einfrieren, bis sie fest ist, dann am nächsten Tag in 0,8 mm dicke Scheiben schneiden.