レーズンバタークッキー
手作りバターとレーズンのショートブレッドクッキー。香ばしく、サクサク、ほろほろと崩れる食感が特徴です。
材料
バター（やわらかくしたもの）
180 g
粉糖（ふるった）
120 g
全卵
1
レーズン（刻んだ）
150 g
バニラエッセンス
5 g
薄力粉（ふるった）
300 g
作り方
1
バターをクリーム状にする
やわらかくしたバターとふるった粉糖をクリーム状にし、全卵を数回に分けて加え、全体が均一になるまで混ぜる。
2
生地にまとめる
ふるった薄力粉、バニラエッセンス、刻んだレーズンを加えて生地がまとまるまで混ぜ、ビニール袋に入れる。
3
冷やし成形する
2〜4時間冷蔵庫で冷やし、直径約5cmの棒状に丸め、オーブンシートで包んで冷凍庫で固める。翌日0.8mmの厚さに切る。
4
焼く
オーブンに入れ、180℃（上火）と170℃（下火）で23分焼く。
